Home - Azienda Aldini

Trasforma il tuo menù in un’esperienza visiva indimenticabile

(e triplica la tua visibilità sui social).

La qualità scelta dai Ristoranti Stellati, direttamente dal produttore alla tua cucina. Taglia i costi del 50%, elimina gli intermediari e ricevi fiori freschissimi coltivati da chi lo fa da 5 generazioni.

Sblocca l'offerta esclusiva per il tuo 1° ordine

Nessun impegno. Listino dedicato solo a Ristoratori e Professionisti

Sblocca l'offerta

Dalla tradizione agricola all’eccellenza gastronomica

Attivi dal 1919

5 generazioni di esperienza agricola che si tramandano nel tempo, unite da una profonda conoscenza della terra!

Scelti dai Migliori

Partner e fornitori di ristoranti stellati e cocktail bar d’élite, scelti per l’affidabilità, la qualità costante e l’attenzione al dettaglio.

Filiera Cortissima

Dal campo alla tua cucina senza passaggi intermedi, per garantire freschezza, controllo e un prodotto che conserva la sua identità.

Basta servire piatti anonimi.

Il segreto non è la Stella Michelin, è il dettaglio.

Caro Ristoratore / Chef, sai qual è la differenza tra un piatto "buono" e un piatto che finisce su Instagram, portandoti pubblicità gratuita ogni giorno?

L'emozione visiva.

Molti pensano che decorare costi troppo o sia complicato. Spesso i fornitori tradizionali ti vendono prodotti stanchi, costosi e che appassiscono dopo 24 ore in frigo.

Basta Intermediari

Non pagare il ricarico del grossista per un prodotto che non rispecchia il valore.

Basta Sprechi

Fiori che arrivano già vecchi e durano poco, senza garantire qualità.

Solo "Effetto Wow"

Piatti e cocktail che i clienti non possono fare a meno di fotografare.

Risparmio Reale

Qualità Stellata al 50% in meno rispetto alla media dei fornitori.

Molto più di una guarnizione. Un ingrediente versatile.

Se pensi che il fiore serva solo “appoggiato sopra” all’ultimo secondo, stai sfruttando solo il 10% del suo potenziale. Ecco come i migliori chef usano i Fiori Aldini per creare esperienze uniche:

Sblocca l'offerta

01

Cubetti di Ghiaccio Floreali:

Congela i fiori direttamente nei cubetti per valorizzare cocktail e bevande, aggiungendo un tocco visivo elegante che trasforma ogni servizio in una piccola opera d’arte.

02

Fiori cristallizzati:

Ricopri i fiori con zucchero per creare decorazioni raffinate per dessert e torte, belle da vedere e capaci di conservarsi perfettamente per mesi.

03

Infusi e oli aromatici:

Infondi viole e altri fiori in aceto o olio per ottenere colori intensi e un profilo aromatico delicato, ideale per una cucina gourmet contemporanea.

04

Burri composti floreali:

Trita i fiori freschi nel burro per accompagnare carne, pesce o pane tostato, aggiungendo profumo, colore e un dettaglio distintivo al piatto finale.

Attenzione ai fiori del fioraio (Rischi la licenza!)

Ogni settimana ci chiedono: “Ma non posso usare i fiori del fioraio che costano meno?” ASSOLUTAMENTE NO. I fiori ornamentali sono trattati con pesticidi e conservanti tossici. Se non c’è certificazione alimentare, non è cibo.

La Garanzia Aldini dal 1919:

100% eduli e certificati:

Coltivati esclusivamente per l’alimentazione umana, nel pieno rispetto delle normative e degli standard di sicurezza.

Scopri di più

Tracciabilità completa:

Operatori alimentari regolarmente registrati, per lavorare in tranquillità e servire i tuoi clienti in totale sicurezza.

Scopri di più

Ricchi di nutrienti:

Come confermato dallo studio dell’Università di Pisa (2019), alcuni fiori contengono più antiossidanti di spinaci e mirtilli.

Scopri di più

"Ma i fiori sono delicati e si buttano via subito..."

Falso. Succede solo se non sai come conservarli (o se ti arrivano vecchi).

Con Aldini hai un filo diretto con i proprietari 7 giorni su 7 per imparare a gestirli al meglio. Ecco il protocollo “Zero Sprechi” che insegniamo ai nostri clienti:

Sblocca l'offerta

Seguendo i nostri consigli, i fiori durano, il food cost scende e il profitto sale!

Temperatura

Mai sotto i 2°C (congelano), ideali tra 4°C e 6°C.

Separazione

Mai vicino alla frutta (l'etilene li fa invecchiare 3 volte più veloce).

Manipolazione

Usa sempre le pinze, mai le mani nude (batteri e oli li rovinano).

Disponibilità stagionale dei fiori

Seguiamo il ritmo naturale delle stagioni per offrire fiori eduli sempre freschi, espressivi e nel loro momento migliore.
Una selezione che cambia durante l’anno, pensata per garantire qualità, disponibilità e massima resa in cucina e nel cocktail.